عن الوصفة

المكونات

• 1 كيلوغرام لحم ستيك، أو بفتيك سميك يفضل لحم غنم
• 5 بصل متوسط الحجم، يفضل أحمر وأبيض
• 6 فص ثوم كبير
• 3 كوب عصير البرتقال، الحامض
• 1 بقدونس باقة
• 1 باقة كرفس
• 4 ملعقة كبيرة زبدة، أو سمن
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون، أو عود أخضر
• 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
• 1 ملعقة صغيره خلنجان مطحون
• 1 ملعقة صغيره كمون ناعم
• 3 فلفل حار، أو حلو حسب الرغبة
• 2 حبوب هيل
• 1 ملعقة كبيرة خردل (مسترد)، ويمكن الإستغناء عنها
• 1/2 ليمون حامض
• قشر حامض مبشور
• قرنفل
• فلفل أسود
• جوزة الطيب
• ملح

طريقة التحضير

1. 1

   يغسل اللحم جيد ثم يجفف بفوطه جيدا ونتركه جانباً.

2. 2

   لتحضير التتبيله، نطحن البصل والثوم والخضروات فى الكبه او نقطعها رفيعه جداً.

3. 3

   نضع عصير البرتقال فى اناء عميق ثم نضيف له المعجون السابق ثم نضيف التوابل مطحونه مع برش الليمونة مع عصير نصفها.

4. 4

   نضيف اللحم الى الخليط ونقلب جيدا ثم يوضع فى الثلاجه ليوم كامل أو 12 ساعة مع مراعاة تقليب الخليط كل ساعتين.

5. 5

   بعد مرور ال 12 ساعه على الاقل، نرفع اللحم من التتبيله ونضعه فى مصفاة حتى يصفى جيد مع الاحتفاظ بالتتبيلة.

6. 6

   في نفس الوقت نضع الزبده فى مقلاة حتى تسخن جيداً ونضع قطعه لحم ونقلبها على الوجهين حتى تحمر او يصبح لونها ذهبى ونكرر العمليه حتى ننتهى من الكميه كلها.

7. 7

   نضع ملعقة من الزبدة فى صينية فرن مناسبه ثم نرص فيها اللحم ثم تسقى بالتتبيله وتوضع فى الفرن لمدة ساعه او حتى تنضج. وبالهنا و العافيه .

وصفات مشابهة

طريقة عمل طاجن عكاوى

ميني تشيز كيك

شاورما سهلة لايت

سمان محشي بالفريك

خبز كايزر

سلطه المقالي